大蒜不仅能改善血糖，还能降脂

大蒜不仅能改善血糖，还能降脂！
近日，一项来自东南大学的研究——大蒜对血糖参数和血脂的影响：随机对照试验的系统评价和荟萃分析（Effects of Garlic on Glucose Parameters and Lipid Profile: A Systematic Review and Meta-Analysis on Randomized Controlled Trials），其结果表明，大蒜不仅仅是厨房中的调味品，它还可能在改善人体血糖、血脂方面发挥着重要作用。
该研究是一项回顾和荟萃分析研究，研究人员从多个重要的医学数据库（如PubMed、Web of Science、Embase和Cochrane Library）中筛选了大量的相关研究。最终，一共选择了22篇文献和29个试验，共参与人数1567名。这些研究来自不同的国家，参与者的年龄在18到80岁之间，为大蒜的健康益处提供了强有力的证据。
研究人员在分析大蒜的效果时，主要关注了两项关键的健康指标：空腹血糖（FBG）和糖化血红蛋白（HbA1c），这两项指标是衡量血糖控制的重要标准。
研究结果显示，那些食用大蒜的参与者空腹血糖（FBG）水平明显降低。此外，研究还发现，大蒜对糖化血红蛋白（HbA1c）的水平也有积极作用，这说明大蒜不仅有助于短期血糖的控制，还可能帮助改善长期的血糖管理。因为HbA1c反映了过去3个月的平均血糖水平，较低的HbA1c意味着更好的血糖控制，进而能够减少糖尿病并发症的风险。
不仅如此，大蒜对胆固醇也有好处。研究表明，食用大蒜可以有效降低总胆固醇（TC）和“坏胆固醇”低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平，同时提高“好胆固醇”高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的水平。低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）容易在血管壁上堆积，形成斑块，增加动脉硬化、心脏病和中风的风险。而高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）则有助于将多余的胆固醇从血液中运回肝脏进行分解，帮助清理血管，从而降低心血管疾病的风险。大蒜对这两类胆固醇的调节作用，使其在心血管健康维护中具有潜在的保护价值。
除此之外，长期食用大蒜有助于降低胃癌风险、增强免疫力、抵抗感染，其关键在于大蒜中的活性成分，特别是大蒜素。大蒜素具有抗氧化、抗炎和抗菌的作用，能够中和自由基、减少DNA损伤，帮助预防胃癌。它还能抑制幽门螺杆菌的生长，进一步降低胃癌风险。此外，大蒜还可以激活免疫细胞，增强人体对病毒和细菌的抵抗力，同时其抗菌、抗病毒的特性帮助对抗多种感染，促进整体健康。
总体来说，大蒜通过其多重活性成分的作用，在抗癌、增强免疫系统和抵抗感染方面展现了广泛的健康益处，是不折不扣的“超级食品”。