晚饭做了圆葱木耳，凉拌里脊...

晚饭做了圆葱木耳，凉拌里脊，菠萝炒牛肉，豌豆玉米鲜贝，冬菇瑶柱芥菜，酸梅鸭，还用鸡骨鸭脖炖了一个菌菇汤。当妈使人进步，还感谢短视频，我比以前会做菜了，比如忽然学会了肉片上浆后如何不脱浆，达到滑滑嫩嫩的口感，宝宝非常欣赏。宝宝也很欣赏鲜贝和瑶柱，我跟他说这是silver scallop和gold scallop。下午一边洗切煮一边想，在马里-安托万.卡莱姆改革法餐之前，法餐的上菜方式是所有菜式一齐摆出来任客拣择。现在一道菜吃完再上下一道的上菜方式，曾经是俄国式的。中餐在馆子里吃是旧俄国式，一道接一道，虽然顺序如果不特别要求的话饭馆就不会帮你讲究，只有婚宴寿宴才会稍微严格一下；在家吃则是法国式，全摆好了才开饭，先做好的菜就有点凉了，所以要考虑到这一点，或者保温，或者做不太怕变凉的菜比如酸梅鸭。当然随随便便就十个八个菜的做法完全是中国式，别处的厨子吃不消。