卤味行业为什么不“香”了？

【#卤味行业为什么不“香”了#？】近日，多家龙头卤味制品生产企业发布2024年半年度报告。相关研究机构数据披露，卤味行业增速明显放缓，行业整体面临经营压力。曾经火遍大街小巷的卤味为何不“香”了？有企业把原因归咎于报告期内销量下降，也有企业表示是因为报告期内门店拓展不达预期。事实上，卤味不“香”既有人们的消费观念发生变化等外因，也有企业自身的品控屡屡出现问题等内因。（工人日报）
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门店扩张势头放缓，卤味行业如何创新求变？