探访了一个蒲烧鳗鱼的生产工厂...

探访了一个蒲烧鳗鱼的生产工厂，从养殖到成品的整个过程颇为有趣。尽管宰杀环节仍旧依赖人工操作，缺乏快速处理鱼的技巧，但整个过程显得很从容，每个步骤都有其独特的节奏。从称重、清洗、初步烤制、蒸煮、涂上调料汁、再次烤制，到最后的冷冻和包装，整个流程基本遵循了关东地区的传统方法。不同的是，蒸煮后再烤制的步骤确保了食品的成熟度。这种预先加汁并冷冻的包装方式也是我首次见到，与以往遇到的汁液较多的包装形式不同。总之，这对家庭消费来说是绰绰有余的。与现杀的产品相比，差异颇大，了解这些就足够了。频道：yumyum